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林木業 |
海產 |
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| 海產 |
來自北太平洋海域的野生鮭魚
| 野生鮭習性
| 野生鮭的營養及功能
| 簡介五種太平洋野生鮭魚
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| 海
產 |
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1. 阿拉斯加州海岸線長達7,000英哩，如加上島嶼海岸線，則總共340,000英哩，海產豐富，是目前全球唯一能大量供應多種深海魚類及「野生」鮭魚的產地。
阿拉斯加州每年出口的海產佔全美56%以上，如以單一國家視之，可穩居全球前六位。
阿拉斯加州是美國與我國最近的一州，飛行距離僅8.5小時，實可視為我國海產最佳供應地，然我國海產進口商對於其供貨能力及種類少有全面之瞭解，雙方在產品溝通上也頗有障礙，從而減少了合作的機會。
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| 2.
根據營養學家文獻及研討證明顯示：阿拉斯加州所產之「野生」鮭魚及深海魚類所含之養份，是「養殖海產」所不能及的；而五種太平洋鮭各具風味，更提供了無限消費可能性，日本消費者深知其中之奧妙，故而堅持只消費「野生」鮭魚及深海魚類。事實上，每年有大量阿拉斯加州野生海產（尤其鮭魚）經由日本，以日本商標輸入我國。 (如欲獲得相關營養資訊，請洽阿拉斯加州駐台貿易辦事處。) |
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3. 阿拉斯加州跨越經度極廣
除了野生鮭魚及深海魚類以外，也是蝦與蟹的重要產地。
七、八月是西南阿拉斯加州甲殼類海產旺季，除了蝦類和黃金蟹外，還有海扇貝（但無法上船看採收）；同時間、同地區當季高單價魚類還有：大比目魚、黑鱈、紅鮭.....八、九月是白令海和伊留申群島各種魚類產季，尤其是底棲魚類、雪蟹、黃金蟹和野生紅鮭、狗鮭、銀鮭、粉紅鮭，都是我國消費者的寵兒。 |
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4. 海鮮種類：五種太平洋野生鮭魚(King Salmon, Silver Salmon, Red
Salmon, Pink
Salmon,Chum Salmon)，比目魚(Groundfish)，黑鱈(Sable)，鱈魚(Cod)，大比目魚(Halibt)，三種蟹(King
Crab, Snow Crab, Dungeness Crab) 底棲魚類(Bottom fish)，海參(Sea cucumber)，海膽(Seaurchin)，狗魚(Pike)，魷魚(Squid)，章魚(Octuous)，各種鰈魚(Sole)，各種蝦(Shrimp)。 |
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5. 產品型態：生鮮Fresh, 冷凍Frozen, 切片Fillet, 魚排Steak, 魚塊Block， 去皮Skinless，去骨Boneless，去頭Headed，去內臟Gutted， 罐頭Canned, 袋裝碎肉Shatter pack，魚肉乾Dried fish,
Jerky, 燻魚Smoked，魚肉堡Fishburger, 鮭魚香鬆Salmonbits, 魚香腸Sausage,
魚漿Surimi。
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6. 除了海產之外，清澈健康的千年冰河水，和取之不盡的材木產品、畜牧產品(如北美馴鹿肉製品)，亦是阿拉斯加在國際市場上足以自豪的產品，在台灣市場上應極具競爭力，若有意瞭解任何詳情，請洽： |
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冰河水、林木產品、畜牧產品、北美馴鹿肉製品亦是阿拉斯加在國際市場上足以自豪的產品。 |
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| 來自北太平洋海域的野生鮭魚 |
| 美國阿拉斯加州海岸線長達7,000英哩,海產豐富,是目前全球唯一能大量功應『野生』鮭魚及多種深海魚類的產地.
根據營養學家文獻及研究證明顯示:阿拉斯加州所產之『野生』鮭魚及深海魚類所含之養份是『養殖海產』所不能及的;而五種太平洋鮭各具風味,更提供了無限消費可能性.
日本消費者深知其中之奧妙,故而堅持:只消費『野生』鮭魚及深海魚類. 事實上,每年有大量阿拉斯加州野生海產(尤其鮭魚)經由日本,以日本商標輸入我國. |
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Gillnetter in Prince William
Sound (credit:G. Orth) |
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| 野生鮭習性 |
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野生鮭魚的生命始於清冷的小溪,稍長游回到大海中生活,逐漸成長並成熟,一路上捕食蝦蟹,深海藻類,鯡魚及其它小型魚類. 依種類不同,於三至七年內,陸續回到其生命啟始之地--清冷小溪的那塊岩石下,
在該處產卵交配,時間通常與數年前其生日差不過一週,它們與生俱來對方向和時間精確無誤,使人類不得不感佩大自然之奧祕． |
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Seiner FN Erin Jo |
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| 野生鮭的營養及功能 |
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在阿拉斯加捕捉到的五種太平洋鮭魚的肉質較一般魚類為韌實,因其一生均巡游於大自然海水中,飽食北太平洋深海中的各種魚類,藻類,甲殼類等,清潔的水域加上健康的食物,造就了鮭魚出類拔粹的營養價值.其中尤值一提的是OMEGA-3.
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野生鮭魚肉質富含脂肪,此脂肪不同於一般動物紅肉內的脂肪,也不同於養殖鮭魚的脂肪,而是富含多元不飽和脂肪酸OMEGA-3的脂肪.
OMEGA-3也就是一般所稱的『魚油』. 『魚油』在一般養殖魚類中含量極低,只有在自然生長的魚類中才較豐富,因食性緣故,其中尤以吃海藻的巡游魚種為佳.
OMEGA-3是人體血管清道夫,能清除人體不良膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)(LDL)及三酸甘油脂,同時又能維持好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)(HDL)的含量;OMEGA-3也能減少血液的黏度,使得血液不致太黏稠,血流暢通,防止心臟及血管相關病變,對於預防動脈硬化,中風,心臟病有奇異功效.
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Salmon in gillnet |
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哈佛大學的學者研究亦顯示: 服用OMEGA-3魚油,能促使血液中白血球活化,OMEGA-3不僅有降低白血球和血小板黏連冠狀血管壁防止 冠狀動脈硬化的功效,同時亦有抗炎作用,因此OMEGA-3亦能軟化關節,減輕關節痛的症狀;國際間已有無數專業文章介紹OMEGA-3的奇效,專業醫師亦建議心臟病患者,腦血管疾病患者,甚至健康的人,都儘量食用阿拉斯加野生鮭魚.
除了OMEGA-3以外,阿拉斯加鮭魚也是高品質蛋白質及營養的來源:它含有所有的必要氨基酸,Vit.A,D,B6,B12及菸鹼酸,核黃素(B2),鈣,鐵,鋅,磷,碘,硫及天然氟化物.
以紅鮭(SOCKEYE)為例: 4盎司煙燻紅鮭肉中,有9公克脂肪,其中為3.6公克的OMEGA-3, 20公克蛋白質及160卡的熱量,製造過程中未加入其他任何熱量(碳水化合物,脂肪.....)但加入適量鹽份(高血壓患者應注意鹽之攝取.)(1盎司=28.35公克) |
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